铬与健康

铬与人类健康之脑血管病

发布日间:2017-09-30   浏览次数:968


各种微量元素与疾病的关系

医学研究发现,微量元素与人体健康有很大的关系。通过元素医学食疗可以解决现代医学所无法治愈的一系列疑难病症。下面介绍各种微量元素与疾病的关系:

一、微量元素与糖尿病

糖尿病是一种常见病,糖尿病的发展涉及多种病理过程,已有令人信服的证据表明,微量元素在胰岛素的生成和作用以及糖尿病人的能量底物代谢中起着极为重要的作用。

铬:铬是人体必需的微量元素,正常人体内只有5~10毫克的铬。它对人体许多生理功能的完成,特别是碳水化合物的代谢起着重要作用。研究表明,铬与尼克酸、谷胱甘肽一起组成葡萄糖耐量因子(GTF),它是胰岛素的辅助因子,可增加胰岛素的效能,促进机体利用葡萄糖,还可以影响氨基酸在体内的转运。可以说,铬是胰岛素的“加强剂”。已有足够的证据表明,铬不足可引起人体糖耐量降低。而绝大部分糖尿病患者,是从糖耐量异常开始的。2型糖尿病(非胰岛素依赖型糖尿病)患者胰腺产生大量胰岛素,但血糖却还是得不到很好的控制。随着铬的补充,他们的糖耐量得到改善。必须提及的是,食物含铬总量不能完全用来评定食物在铬营养中的作用。

硒:日本国立健康营养所发现硒元素能明显促进细胞对糖的摄取,具有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。改善糖、脂肪等物质在血管壁上的沉积,降低血液黏稠度,减少动脉硬化及冠心病、高血压等血管并发症的发病率。据研究,含有硒的谷甘肽过氧化物酶可使视网膜上的氧化损伤降低,糖尿病人的失明有望通过补充硒而得到改善。

镁: 镁元素是胰岛素的第二信使,缺镁会阻断胰岛素各种效应的发挥,干扰细胞代谢的正常进行。新近研究表明,糖尿病者伴发心、肾、视网膜及神经病变合并症可能与缺镁有一定关系。血清镁水平与这些并发症发生率呈负相关。糖尿病患者缺镁是因为镁的严重丢失。据测定,糖尿病患者平均每日每千克体重丢失0.022毫摩的镁,在血清镁很低的情况下,糖尿病患者仍有大量镁从尿中排出。因此,第五届国际镁会议报道,补镁可改善糖耐量,减少胰岛素的用量。医学人员告诫患者在控制血糖的同时,应补充镁,这是降低糖尿病并发症和死亡率不容忽视的措施。

锌: 据医学检测,糖尿病患者胰腺含锌量只及正常人之一半。锌参与胰岛素的合成与分泌,能稳定胰岛素的结构与功能。人体缺锌发现血胰岛素水平下降,经补锌后可增加机体对胰岛素的敏感性,对减轻或延缓糖尿病合并症的发生大有裨益。补锌对改善糖尿病患者的病情有利,尤其当使用降糖药后患者血糖仍不降低时,补锌就显得至关重要。

钙:持续性的高血糖导致渗透性利尿,使大量的钙从尿中流失,进而引起血钙降低。当血钙持续降低时,甲状旁腺长期受缺钙的刺激,可发生继发性功能亢进,持续过量地分泌甲状旁腺素,导致破骨细胞活性增强,使骨组织中的钙游离进入血液,发生“钙迁徙”,出现骨质疏松。同时,游离的骨钙进入血液,易沉积在血管壁上,使血管失去弹性,发生动脉粥样硬化,导致骨供血不足,加重骨质疏松。因此,糖尿病人不但要加强体育锻炼,而且要注意增加钙的摄取。

磷: 成人每日磷的需要量为1.32克。糖尿病性骨质疏松症的发生与大量钙、磷的丢失有关,补磷能减少骨质疏松症的发生;在糖尿病酮症酸中毒和非酮症高渗性综合症时,血清磷降低,补磷可使血清磷水平恢复正常。

铜:铜不但参与正常的造血功能,对维护中枢神经系统的健康也很重要,而胰岛素分泌是受中枢神经调节的。此外,铜还参与某一种特殊蛋白质的合成,而这种蛋白质能促进胰岛素的分泌。

二、微量元素与癌症的关系

1、癌症与硒

国内外学者对硒的抗癌作用作了大量的研究。如,肝炎、肝硬化与肝癌存在因果转化关系。体内缺硒时,使肝炎、肝硬化病情加重或向肝癌转化。补硒可预防肝癌,降低肝癌发病率,硒对白血病,致病物质引起的肉瘤、乳头状瘤及癌细胞的分裂、繁殖和生长均有显著的抑制作用。

2、癌症与锗

有机锗的抗肿瘤作用,受到国外普遍重视。近年来,日本、美国、瑞典等国家在临床应用有机锗对胃癌、肺癌、子宫癌、乳腺癌、前列腺癌及多发性骨髓瘤等均取得较好疗效。我国上海、天津、北京、吉林、河南等地先后报道了500例肺癌、肝癌、胃癌和骨髓瘤患者都获得了满意疗效。日本报道用有机锗治疗白血病取得显著疗效。

3、癌症与钼

钼是抑癌物质,钼可以减少机体对致癌物质的吸收,并加速其分解排泄。当致癌物质进入靶器官时,钼能起到与致癌物竞争的作用。植物缺钼时能导致硝酸盐在植物体内积累,而硝酸盐又可以被合成亚硝酸胺,亚硝酸胺被证实并公认为致癌物。缺钼能降低机体免疫功能,引发肿瘤疾病。世界卫生组织推荐每天摄取2微克的钼,可预防肿瘤的发生

4、癌症与锌

统计表明,高血铁、低血锌、低血锰是食管癌、胃癌的危险因素。低锌可导致亚硝基胺酸升高而促进肿瘤生长。

日本氏家重纪等研究表明,癌症患者血清锌的降低一般有三个原因:

1、因血清锌有70%与蛋白质结合,所以可以认为血清锌的降低是继发于血清中白蛋白的减少(癌症后期产生恶液质,引起血清蛋白减少)。

2、患癌机体酶中锌含量增加,因此血清锌值低是由于血清锌向肝转移增加的缘故。

3、恶性肿瘤中含有大量锌,所以认为血清锌被聚积到肿瘤组织因而降低。白血病患者体内缺锌。

5、癌症与钴

白血病是造血系统的一种恶性肿瘤,特征为白细胞及其幼稚细胞在造血系统中异常增生,浸润各种组织周围,血液白细胞发生量和质的变化。近年来国际上对白血病的发病机制进行了大量的科学研究,已经有众多学者提出白血病可能与体内多种微量元素有关。钴对体内多种生物合成过程起重要作用,尤其是对核酸的生物合成作用,这是白血病的病因所在。

6、癌症与锰

流行病学调查资料表明,缺锰地区肿瘤发病率高。如我国河南林县等地区食管癌发病率高,这些地区的饮水及食物中锰含量低,能影响有致病性的亚硝酸盐不能还原成氨而致癌。

三、微量元素和冠心病的关系

铬参与胰岛素的作用, 铬的有机化合物称为葡萄糖耐量因子(GTF)。铬在控制冠心病的危险因素高血糖中占重要地位。缺铬能使血内脂肪和类脂肪物,尤其是胆固醇含量增加,使人容易出现动脉粥样硬化性冠心病。研究表明,在动脉粥样硬化高发地区,患者体内铬含量明显低于非高发地区。临床实践中,补铬对冠心病、高血压、高血脂症、糖尿病等疗效显著。它不仅能降低血中总胆固醇水平,而且能增高高密度脂蛋白水平,而高密度脂蛋白已被世界医学界公认为对心脏能起保护作用。

老年人心脏病发病率在富硒的地区比全美平均水平低67%,在缺硒地区则比全美平均水平高。而且美国高硒地区死于老年性心血管病和高血压心脏病的比率非常低。给实验性急性心肌梗塞大鼠予以硒制剂注射,发现其有多种效应:①心电图改善明显而迅速;②使梗塞范围缩小;③心肌肉芽组织生长加速,心肌合成再生加速。认为硒对实验性心肌梗塞、缺氧缺血心肌有保护作用。

作为人体必需的微量元素之一的镁,对心脏血管具有重要的保护作用,有“心血管卫士”之称。人体如果缺镁,可导致心动过速、心律不齐及心肌坏死和钙化。因此,有人说缺镁比高血压、高血脂对心脏更有危险性。低镁可引起血液高凝状态,促进动脉粥样硬化形成,

引起脂质代谢紊乱。研究者发现,因心肌梗死等病而死亡的患者心脏中,镁的含量远低于正常人。

铜是维持心血管功能必需的微量元素,缺铜可导致胆固醇升高,促使冠心病、心绞痛、心肌梗塞的发生。但铜过多则会诱发动脉硬化。

锰是多种酶的主要成分,能使酶活化,有利于脂肪的利用。实验证明锰可以改善动脉硬化患者的脂质代谢。

锰、硅、钼、钒、氟等元素在维持血管弹性、抑制动脉粥样硬化形成、支持细胞能量代谢、抑制胆固醇形成、避免动脉钙化等方面起作用,从而防治冠心病形成。

钴是维生素B12分子的必需组分,是对心血管功能有益的重要元素之一。有研究表明,高血压病、动脉粥样硬化、冠心病等患者头发中钴含量比同性别、同年龄的健康人头发含量低。揭示了心血管病与微量元素钴长期低少或缺乏有关。

四、微量元素与脑中风的关系

脑中风是一组以脑部缺血及出血性损伤症状为主要临床表现的疾病,又称脑卒中或脑血管意外,具有极高的祸死率和致残率,主要分为出血性脑中风(脑出血或蛛网膜下腔出血)和缺血性脑中风(脑梗塞、脑血栓形成)两大类,以脑梗塞最为常见。脑中风发病急,祸死率高,是世界上最重要的致死性疾病之一。在脑出血或大面积的脑梗塞后,常会并发身体其他脏器的疾病,常见的有急性消化道出血、脑综合症、肺部感染和急性肺水肿、褥疮、中枢性呼吸困难、中枢性呃逆、脑卒中后抑郁等,中风的死亡率也有随年龄增长而上升的趋势,由于一直缺乏有效的治疗措施,目前认为预防是最好的措施,因此,加强对全民普及脑中风的危险因素及先兆症状的教育,才会真正获得有效的防治效果。要预防脑中风首先要了解脑中风的危险因子,脑中风的危险因子如下:

1、高血压:高血压的人得脑中风的机会是没有高血压的人的2到4倍。血压越高,脑中风的危险性也越高。

2、心脏病:许多种心脏病与中风有密切的关系。心房颤动,当合并风湿性心瓣膜疾病时,脑中风的发生率增加了18倍。非瓣膜疾病的新房颤动也使得中风的机会提高5倍。

3、糖尿病:糖尿病常造成冠状动脉、周边动脉和脑动脉的粥状动脉硬化和微小血管病变。糖尿病使脑中风的机会增加1.5到3倍。

4、血脂肪过高:三酸甘油脂与胆固醇偏高会促进粥状动脉硬化,而使得脑中风的机会增加,胆固醇又可分为好的胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)与不好的胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇),不好的胆固醇会加速粥状动脉硬化而增加脑中风的机会,好的胆固醇浓度较高时,则较不会有粥状动脉硬化。

5、抽烟:抽烟会明显增加脑中风的机会,且与抽烟的量成正相关。

6、喝酒:过多的酒会造成高血压、血液凝集性增高、心率不整以及减少大脑血流量而增加脑中风的机会。然而少量的酒反而对心血管有保护的效果。

7、颈动脉狭窄:颈动脉狭窄初期大多没有症状,它会随着年龄逐渐进展。当狭窄程度高于7 5%时,每年脑中风的机会增加到3

3%。

8、暂时性缺血发作:是指发生了神经学缺陷,例如半身不遂、说话困难、一侧身体麻木、视野障碍等,在发生后24小时内完全康复。与脑中风有密切的关系。暂时性缺血发作后的第一年内,发生脑中风的机会最高。

近几年来,国内外许多学者注意到,微量元素在脑血管的病因、病理中可能起着重要的作用,某些微量元素的增多或减少可以促发脑血管病。

微量元素在体内有四个作用:①作为运载工具;②参与酶的组成或代谢过程;③参与激素组成并发挥作用;④影响遗传与变异。微量元素与脑血管疾病的关系如下

(1)铜、锌与脑血管病。铜是体内必需微量元素,对维持血管壁的正常结构和功能具有重要作用。铜缺乏时,单胺氧化酶活力下降,弹性蛋白的交联结构减少,血管弹性和韧性降低,加上SOD清除02能力下降,血管内膜细胞易受破坏,同时缺铜还可以引起血浆脂蛋白代谢和胆固醇清除障碍,动物产生高胆固醇血症。总的结果导致胆固醇在受损血管壁上沉积,产生动脉粥样硬化,促进脑血栓形成。

(2)锌亦是体内必需微量元素,具有多方面生理功能。高锌低铜导致胆固醇代谢紊乱,产生高血压,锌可以抑制脂肪的过氧化反应,稳定细胞膜的结构和功能,使细胞对自由基有较强的抵抗力。但过多摄入锌可导致高密度脂蛋白下降,加重体内缺铜。

(3)铬与脑血管病。动脉粥样硬化是脑血栓和脑出血最常见的危险因素之一。缺铬可引起脑动脉粥样硬化。对吃含铬量低食物的美国人进行调查,发现其有普遍性缺铬,并且脑血管病发率和死亡率均比无缺铬现象的亚、非州人高。在实验研究方面也发现,喂高糖、高脂肪的动物,出现高血糖,高血脂和脑部有血管病变;加铬组则血糖,血脂降低,未见脑部有血管病变。临床上脑血栓,脑出血患者头发铬均比对照组低。总之,铬无论与脑血管病的危险因素动脉粥样硬化,还是与脑血管病的发病过程都可能有一定关系。

(4)硒与脑血管病。硒是近几年来受到高度重视的微量元素之一。硒在体内的生物学价值是参与谷胱甘肽过氧化酶的组成,从而表现为抗脂质氧化能力。当硒缺乏时可引起脑血管收缩,血小板凝集和血小板活性物质释放,促进血管病的发生。临床上脑出血,脑血栓形成患者头发含硒量下降。

(5)锰与脑血管病。动物毒理学研究表明,摄入锰过多可引起慢性锰中毒,脑内血管内膜增厚脑血栓形成,神经细胞变性坏死。长期接触锰的工人可以产生多巴胺缺乏,引起震颤麻痹综合症。临床也观察到脑血栓形成患者头发锰升高。锰可能通过以下几个方面来影响脑血管病的发生和发展:体内锰积蓄时,使具有扩张血管、增加脑血流量功能的多巴胺缺乏,结果脑血流变慢,脑血管收缩,脑血栓形成。体内高锰可以降低硒及影响脂质过氧化和前列腺素的代谢,促进脑血栓形成。

中风病人头发检验结果提示,微量元素铬、硒明显降低:脑梗塞病人中,微量元素锰含量升高。经研究认为,缺铬可引起糖、脂肪代谢改变,对脑血管产生不利的影响;缺硒可使体内前列腺素T2降低、血栓烷A2升高,从而加速血管损害;锰增高则引起血管内膜增厚,促使血栓形成。另外,脑梗塞病人,血清中铜、铜/锌的比值和镉、铝、铷均升高,而锌下降。并发现血清铜、铜/锌比值在急性期升高更为明显,而且脑梗塞次数越多,升得越高。经研究认为这与脑组织损伤、坏死有关。锌是参与组织修复的,故而含量降低。因此,微量元素的测定作为一个辅助指标,对中风的发生、发展与预后有一定意义。人们也可以补充或控制某些微量元素达到预防中风的目的。

微量元素对遗传疾病的影响越来越受到高度重视,成为基因组学研究领域的新工具,对遗传物质起到稳定性作用,在遗传病病人身上可以通过强化微量元素而起到平衡作用,可使得各种遗传病减少遗传的机会。强化微量元素将成为很多疾病治疗和预防的一个新方法,即微量元素平衡疗法,其应用领域也将愈来愈广泛。

五、微量元素与高血压的关系

高血压是以动脉压升高为特征,可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官改变的全身性疾病。正常情况下体内的血液呈弱碱性,红血球携带着养料和氧气在弱碱性血液中可单个运行,红血球的直径和毛细血管的直径一样,因此红血球可以顺利通过组织间最细的毛细血管,在组织间可以自由交换。当血液的PH值偏酸时,红血球互相粘连,直径加宽,红血球在通过毛细血管时就会发生困难,红血球必须在加压下通过毛细血管,长期加压就会造成高血压。长期高压,血管就会硬化,造成左心室受损,心肌肥厚,引起心脏病变。

近年来,对元素医学的研究和动物实验证明:微量元素的缺乏、体内元素的不平衡与高血压的发生和发展有着密切的关系。微量元素镁、钙、钾、钠、镍、钴、锌、铁、铬能调血液的酸碱度,使它保持在弱碱性;硒、镁、钼、钛、钒、钾可提高血管的弹性、韧性和通透性;钒还具有降低血胆固醇和降血脂的作用,从而达到降压的目的;锌元素还通过肾素中血管紧张素参与血压的调节,并可通过调节免疫功能调节血压;有机锗能有效降低收缩压和舒张压,改善高血压的临床状态。

钒降压的方式与其它降压药物或保健食品不同,它是通过增强血管弹性、韧性和通透性来达到降压的目的,这样可以使血管更加年轻,恢复到正常的水平。就好像50岁的人,血管可能已达到六,七十岁人的水平,均衡的补充微量元素后,就可以使血管重新回到年轻的状态。这样降压就比较稳定,也可以根治。通过补充微量元素来降低血压是一条根本解决之路,而使用药物治疗,只能起到头痛医头,脚痛医脚的作用,是一种临时性的手段。因此,微量元素的治疗作用起到了一般药物和其它保健品所起不到的作用。

六、微量元素与近视眼的关系

学习负担过重和不适当用眼一直被人们普遍认为是造成视力障碍和近视眼的原因。近年来,国内外科学家们又发现,机体缺乏某些微量元素,也是造成视力障碍和近视眼的原因之一。

锌在体内起着重要的作用,是多种酶的活性中心。由于眼内的代谢异常活跃,很多代谢酶都是与锌有关的金属酶,因此缺锌会导致房水产生减少,眼组织抗氧化能力降低,引起视网膜病变、视神经萎缩。有研究表明,青少年近视患者的发锌和血清锌含量明显低于正常视力者,补锌可提高近视患者的视力。

铬是人体中一种重要的微量元素,人体内铬的含量下降会引起眼的晶状体和眼房水的渗透压改变,使晶状体变凸及屈光度增加而造成近视。此外,体内铬元素不足,还会妨碍蛋白质与脂肪的正常代谢,尤其是影响氨基酸的运转,使血液胆固醇的水平升高,加速动脉硬化、高血压等病的进程,而这些病变对视力均有一定的危害。

铜是人体重要的微量元素之一,对色素的形成具有重要的作用,缺铜会引起多种病变。人眼组织中虹膜睫状体中含铜量最多,其次为色素上皮等。铜代谢异常会导致视网膜色素变性而影响视力,并且会引起眼肌损害。有人发现近视患者的血清铜下降,尿铜也明显低于正常人。

硒是维护人体生命力的必需营养成分,同时又是人体内重要的抗氧化酶的活性中心,能延缓细胞衰老,并能对维生素A、C、E、K的吸收与消耗进行调节,在机体代谢过程中起着重要作用,体内硒缺乏时,易患近视眼及白内障。硒与健康十分重要.

七、微量元素与高血压的关系

高血压是最近10年来致死率最高的三类疾病之一,而这三种疾病,就是我们所说的“三高”。高血压不仅仅只是患病率高而已,还会并发各种心脑血管疾病。研究证明:高血压的发病不仅和遗传、肥胖、膳食等因素有关,和矿物质微量元素也有一定的关系,那么他们之间有着什么样的联系呢?下面我们一起来看看吧。

(一)对于高血压有益的微量元素

1、锌元素

锌是血管紧张素转化酶的活性中心,通过肾素—血管紧张素系统参与对血压的调节。老年性血压与免疫功能有关,锌可通过调节免疫功能调节血压。

2、锗元素

有机锗有明显的持续性降血压作用,临床观察能有效降低收缩压和舒张压,并改善高血压的临床病状。

3、铜元素

铜与体内多巴胺-b-羟化酶的催化过程有关。该酶影响肾上素的合成,从而影响血压的调节。体内铜含量与各期高血压病呈负相关,老年高血压与血清铜下降有关。铜为超氧化物歧化酶活性中心,参与抑制自由基对膜的损伤并抑制血管硬化。

4、钴元素

高血压与体内钴的长期减低或缺乏有关,据报道,钴盐注射可引起血管扩张和血压降低;血清钴浓度较低的人群,血压明显高于血清钴浓度较高的人群。其机制有待探讨。

5、镉元素

镉是对人体有害的元素,它与高血压发病有密切关系,体内镉增高是原发性高血压的原因之一。体内锌和镉含量有一定的比值,若比值升高,由于镉对机体毒性作用增强而导致高血压。

6、铅元素

研究发现,高血压患者铅浓度显著增高,铅可通过损害肾组织和功能,增加血中儿茶酚氨水平,使动脉收缩增强,使血管壁对儿茶酚氨的反应性增强,导致高血压。

(二)微量元素与高血压防治

1、食疗

饮食上多吃些含锌、锗、铜、钴等元素的食物,但是要适量吃,以保证营养元素的吸收和代谢。

2、中药

虽然大量临床研究和动物实验证实了微量元素与高血压的发病有密切关系,但目前主要是通过中药的微有效成分来治疗高血压。如龙骨、牧蛎、决明子、益母草等。含锌、钴等较高,对高血压有一定的治疗作用。

3、补锌

近年来,应用葡萄糖酸锌,含锌蛋白等锌制剂,或含锌食疗鸡蛋治疗高血压,有一定疗效。减少患者体内铅、镉负荷,有利于高血压的恢复。此外,有机锗临床实验表明,能有效地改善高血压症状。

八、微量元素与白发的关系

近些年来,越来越多的人都出现了大量的白头发,尤其是那些忙碌在电脑旁的年轻白领人群中更为明显,仿佛这种疾病已经是社会的主流现象。根据专家介绍,这种现象的发生很可能就是身体内缺乏营养物质而导致的。下面,我们看看缺少哪些营养物质会是导致白发的原因?

1、锌

根据临床观察,发现锌有广泛的生理功能,它是三百多种酶的必需因子,在核酸合成、蛋白质合成和结缔组织的形成中起着重要作用。

2、钙

我们都知道,钙是人体中最丰富的矿物质,对心脏、神经、肌肉、皮肤、毛发、骨骼和牙齿的健康极为重要。灰白头发一般是由于钙含量偏低。

3、铁

有关临床诊断,发现铁是体内几类基础代谢过程必不可少的辅助因子,是全身输运氧的血红蛋白的必须组分,含铁的酶在输运中起着重要的作用。经研究证实,缺铁轻则使毛发生长受阻,重则引发斑秃及大面积掉头发。

4、铜

有专家介绍,铜元素是很多酶的必须成分,有助于促进铁的吸收、维持心血管系统的完整性和正常的免疫功能,头发铜含量降低表明可能存在铜缺乏。

上面的四种都是身体生长、发育所需要的元素,同样对于头发的生长和发质有着重要的意义,在平时饮食过程中,一定要注意饮食的均衡,保证各种物质的摄入。

九、 微量元素与皮肤病的关系

大量的医学资料表明,微量元素缺乏可引起皮肤病。

锌、人体正常血清锌范围为7.65~22.9

5μmo1/L。人体100多种酶的合成和激活与锌密切相关,正常人每日需要15mg锌,皮肤中的含锌量约为人体总含量的20%。因此皮肤是对缺锌表现最为敏感的器官。锌的缺少可引起脱发、指甲凹凸不平、影响伤口的愈合和黑色素的形成。锌具有拮抗紫外线的辐射、促进伤口愈合、提高机体免疫力、抗氧化、对皮肤有光保护等作用。与锌缺乏有一定关系的皮肤病有脱发、痤疮、伴营养障碍的慢性皮肤溃疡、白癜风、天疱疮和疱疹样皮炎、银屑病、黏膜扁平苔藓等。目前在临床中还常用补锌疗法治疗痤疮、慢性皮肤溃疡、疱疹样皮炎,部分病例可获满意疗效。肠病性肢端皮炎是一种发生于婴幼儿的常染色体隐性遗传病,表现为腔口部糜烂、肢端皮炎、腹泻和脱发。研究发现该病由于肠内运输蛋白或结合锌载体的缺损,使锌的吸收发生障碍,从而导致该病的发生,给予补充锌制剂(如硫酸锌,葡萄糖酸锌)治疗后可获临床痊愈。肠病性肢端皮炎是微量元素缺乏引起皮肤病的最好例子。

铜、人体正常血清铜的范围为14~19μmo1/L。铜离子缺乏可使毛发蜷曲、皮肤松弛。有学者认为膨胀纹与铜离子的缺乏也有一定关系,因为铜离子缺乏可导致皮肤中的弹力纤维断裂。临床上血清铜的降低可见于白癜风、扭曲发病、天疱疮及某些遗传性结蹄组织疾病,而在白塞氏综合征、瑞尔黑变病、银屑病、皮肤淀粉样变等皮肤病中血清铜常见增高。白癜风是为大众所熟悉的色素障碍性皮肤病,其发病机理目前尚不明了,各家学说不一。有一种学说认为铜离子缺乏是白癜风发病的原因之一。尽管铜在皮肤中的含量很少,但它是合成黑色素的关键酶即酪氨酸酶的成分之一,在有氧的条件下,酪氨酸酶可将酪氨酸转化为多巴,多巴被酪氨酸酶进一步氧化为多巴醌,再经过聚合作用,最后形成黑素小体。利用上述原理,近年来,国内有不少学者用中药紫铜入复方治疗白癜风取得了一定疗效。

硒、人体正常血清硒的范围为1.27~4.32μmo1/L。临床上常见脂溢性脱发、银屑病、头皮屑增多、包括黑色素瘤在内多种肿瘤与硒的缺乏有一定关系。硒是红细胞谷胱甘肽过氧化物酶的成分,过氧化物酶则是体内氧自由基的清除剂,能有效抑制某些真菌的繁殖,而且硒能减少头皮脱落角质细胞的数量,从而减少头皮屑的产生。目前研究发现脂溢性皮炎与亲脂的酵母型马拉色菌感染有关,可引起脱发、头皮屑增多等症。临床上常用硒的化合物硫化硒洗液治疗脂溢性皮炎、糠皮孢子菌性毛囊炎收到了满意的疗效。近年来,越来越多的医学文献表明血清硒不足与银屑病的发病有一定关系。

铁、人体正常血清铁成人男性为11~27μmo1/L,成人女性正常范围为8.95~23.3μmo1/L,儿童为8.95~32.2μmo1/L,老年人为7.16~14.32μmo1/L。铁在人体的主要功能是参与血红蛋白的合成,铁的缺乏将引起血红蛋白减少,从而导致缺铁性贫血,而缺铁性贫血容易引起机体免疫力下降,患者容易感染皮肤黏膜念珠菌。国外有学者发现家族性慢性皮肤黏膜念珠菌病患者存在隐性铁缺乏,他报道的20例慢性皮肤黏膜念珠菌病患者中有15例存在铁缺乏,给予铁剂注射或口服,局部外用抗真菌药物治疗后,9例症状明显缓解。营养与代谢障碍性皮肤病——皮肤迟发性卟啉病也与铁的代谢存在一定的关系,该病患者往往都存在血清铁升高和肝脏铁质沉积。

十、微量元素与高血脂的关系

目前研究较多并认为可能与血脂代谢有关的微量元素有以下四种:

1、锌(Zn2+)对血脂的影响

锌在人体中含量大约为2-3g,以辅酶形式存在,对机体代谢起着广泛的调节作用。锌参与代谢的途径:

1)作为合成或激活体内多种酶的主要成份(如碱性磷酸酶、乳酸脱氧酶等);

2)与一些非酶的有机分子配合基形成复合物,并对其结构构型产生影响。

中国营养学会推荐的每日锌摄入量成人为15-20mg。大量流行病学研究证明,饮用硬水人群血清锌水平降低,可能与硬水中含钙(Ca2+)和镁(Mg2+)多,锌与钙形成复合物有关。此外,增加膳食中钙含量会使骨中锌沉积增加(锌从肝向骨转移),也引起血清锌水平降低。膳食中过多摄入精制食品,因胃肠外营养锌摄入量不足、嗜酒、肝硬变、胃肠疾病等均可影响锌的代谢吸收或从体内丧失的锌增加,从而导致缺锌症。缺锌可引起血脂代谢异常已被大量实验研究所证实。研究表明,膳食中锌含量对血脂代谢有重要影响。但摄入量要适当。

2、铜(Cu2+)对血脂的影响

铜在生物代谢的某些酶中起催化作用,凡依赖于铜的酶都是金属蛋白酶(如细胞色素C氧化酶,过氧化物岐化酶,多巴胺-β羟化酶等),以金属蛋白酶的形式转运参与体内亚铁(Fe2+)变为高铁(Fe3+)的氧化反应。人类血浆中正常的铜含量约为100μg/dl,成人每日摄入量应为2-3mg。动物实验研究发现,缺铜的动物体内血清总胆固醇TC水平升高。

在遗传性铜转运紊乱(Menkes综合症)的患者体内,铜含量严重低下,而血清LDL-C异常升高,这也说明铜对血脂代谢有一定影响。由于肝在铜代谢中的调节作用,通常不会发生铜缺少,但对腹泻、吸收不良并伴有低蛋白血症,或接受胃肠外营养者,可产生铜缺乏。膳食中的氨基酸和新鲜植物组分,有助于铜的吸收,若过量摄入铜,可经胆汁排出。饮食中高浓度的铜可降低肠对锌的吸收,铜的吸收又受饮食中钼含量高的影响。

3、锰(Mn)对血脂的影响

锰是参与葡萄糖和脂肪代谢的多种酶的激活剂(如丙酮酸羧化酶、超氧化物岐化酶、葡萄糖酰基转移酶等),锰化铁也是合成鲨烯和胆固醇的羟甲戊酸激酶的辅因子。动物组织中锰的浓度与年龄的关系相当恒定。锰在组织中的恒定水平主要依靠排泄途径来调节和维持。成人体内锰的含量约为10-20mg,推荐成人每日必需摄入量为2.5-5mg。

研究发现,锰能抑制实验家兔的动脉粥样硬化病变的形成。缺锰与缺铬相似,会引起葡萄糖耐量降低及脂质代谢异常。在西方国家,锰与铬的缺乏均与长期进食精制的碳水化合物有关(如小麦磨成精粉可能丢失86%,精制米可丢失75%,精制糖可丢失89%的锰)。然而,目前有关锰缺乏对脂质代谢的独立作用与机制尚未阐明。

4、铬(Cr3+)对血脂的影响

铬常以有机复合物形式存在,称为葡萄糖耐量因子,是葡萄糖和脂质代谢的必需微量元素,易被吸收,成人每日需要量为0.05-0.2mg。铬存在于麦胚、麦皮、未精制多糖和酵母中。

体内铬相对缺乏的原因通常有:

1)铬盐或其复合体在肠道碱性基质中仅能吸收0.5%;

2)精制的米、面、糖及脂肪可丢失大部分铬。

进食精制的碳水化合物(蔗糖、葡萄糖等)仅能补充少量的铬,势必动用体内储存的铬到血浆中去,从而导致铬含量的净丧失。

十一、微量元素与癫痫的关系

癫痫病是一种很常见的疾病,很多时候我们在路边会发现有这样的突发的癫痫病人。在癫痫病发作的时候患者是没有任何意识的,如果所处的位置比较危险很容易危及到患者的人身安全。那么,什么原因导致了癫痫病人的发作呢?专家指出癫痫病的发作跟人体的微量元素有关。

最近的一项研究发现癫痫病的发作与身体中的一些微量元素含量有关,如果某些微量元素缺失就会诱发癫痫病的发作。例如:维生素B6和维生素D、镁、锌、钙、锰等缺乏时会促使癫痫发作。

因此,癫痫患者在饮食中适当的补充可以减少癫痫发作,患者应定时进食,并注意均衡营养以保持正常的血糖水平。

十二、微量元素与白癜风的关系

白癜风是一种后天性黑色素脱失性皮肤病。黑色素脱失可能与遗传、自身免疫、黑素细胞自身破坏和神经化学因素等因素有关。临床上表现为大小不等、形态不一的色素脱失斑,数目不定,边缘清楚,有的白斑外围正常皮肤处色素增加,在医学上称为周边色素加涂现象。

微量元素的缺乏也会导致白癜风的发病。

1、氟:氟是人体的必须的微量元素,适量的氟维持正常的钙磷代谢,促进人体的生长发育和个体繁殖。如酪氨酸酶形成不足,单氧合作用转变为多巴的过程受阻,因而由多巴转变为黑色素减少,使皮肤毛发脱色。

2、锌:研究表明黑素体内的锌含量高,说明锌对黑色素的合成起着重要的作用。提示白癜风治疗除应注意补充含有酪氨酸的食品,还应注意铜锌元素的补充,有研究表明锌与铜有对抗作用,当心的含量过高则引起的铜的缺乏,出现白斑病。

3、硒:硒是一种强抗氧化剂,对集体的免疫力和杀菌力有促进作用,是保持机体健康的必须元素之一,研究表明硒是谷光甘肽过氧化酶的重要组成部分。

4、铜:白癜风患者体内的铜含量较低,血清铜几乎全部与血浆蛋白结合,称为铜蓝蛋白或血清的氧化酶,铜缺乏影响到这些含铜酶的不足,当减低必会有你关心到黑色素代谢的。

5、钴:有人认为微量元素的铜、钴、硒在白癜风发病过程中充当重要的角色,尤其是酪氨酸氧化为多巴(DOPA)过程中,钴主要参与核酸蛋白的合成,解读和促进其他元素的吸收,它常以维生素B12的形式发挥作用,易造成黑色素的合成代谢受阻。

十三、微量元素与脑血管疾病

近几年来,国内外许多学者注意到,微量元素在脑血管的病因、微量元素分析仪病理中可能起着重要的作用,某些微量元素的增多或减少可以促发脑血管病。

(1)铜、锌与脑血管病

铜是人体内必需微量元素,对维持血管壁的正常结构和功能具有重要作用。铜缺乏时,单胺酶活力下降,弹性蛋白的交联结构减少,血管弹性和韧性降低,加上SOD清除O2-能力下降,血管内膜细胞易受破坏,同时缺铜还可以引起血浆脂蛋白代谢和胆固醇清除障碍,动物产生高胆固醇血症。总的结果导致胆固醇在受损血管壁上沉积,产生动脉粥样硬化,促进脑血栓形成。锌亦是体内必需微量元素,具有多方面生理功能。高锌低铜导致胆固醇代谢紊乱,产生高血压;锌可以抑制脂肪的过氧化反应,稳定细胞膜的结构和功能,使细胞对自由基有较强的抵抗力。但过多摄入锌可导致高密度脂蛋白下降,加重体内缺铜。

(2)铬与脑血管病

动脉粥样硬化是脑血栓和脑出血最常见的危险因素之。缺铬可引起脑动脉粥样硬化。对吃含铬量低食物的美国人进行调查,发现其有普遍性缺铬,并且脑血管病发病率和死亡率均比无缺铬现象的亚、非州人高。在实验研究方面也发现,喂高糖、高脂肪的动物,出现高血糖、高血脂和脑部有血管病变;加铬组则血糖,血脂降低,未见脑部有血管病变。临床上脑血栓,脑出血患者头发铬均比对照组低。总之,铬无论与脑血管病的危险因素—动脉粥样硬化,还是与脑血管病的发病过程都可能有一定关系。

(3)硒与脑血管病

硒是近几年来受到高度重视的微量元素之一。硒在体内的生物学价值是参与谷胱甘肽过氧化酶的组成,从而表现抗脂质氧化能力。当硒缺乏时可引起脑血管收缩,血小板凝集和血小板活性物质释放,促进血管病的发生。临床上脑出血,脑血栓形成患者头发含硒量下降。

(4)锰与脑血管病

动物毒理学研究表明,摄入锰过多可引起慢性锰中毒,脑内血管内膜增厚脑血栓形成,神经细胞变性坏死。长期接触锰的工人可以产生多巴胺缺乏,引起震颤麻痹综合征。临床也观察到脑血栓形成患者头发锰升高。锰可能通过以下几方面来影响脑血管病的发生和发展:体内锰积蓄时,使具有扩张血管、增加脑血流量功能的多巴胺缺乏,结果脑血流变慢,脑血管收缩,脑血栓形成。体内高锰可以降低硒及影响脂质过氧化和列腺素的代谢,保进脑血栓形成。

十四、微量元素与痛风的关系

痛风形成的两大要素:1、嘌呤代谢紊乱——这是基础;2、尿酸浓度增高——这是条件,而嘌呤又可致尿酸增高,达到一定的临界浓度便形成尿酸盐晶体,而导致痛风,因此,纠正嘌呤代谢紊乱是关键。

那么导致嘌呤代谢紊乱的原因又是什么呢?研究发现,是体内的一些酶缺乏及活性紊乱造成的,如体内的氧化酶(磷酸系酶、黄嘌呤酶等)活跃,而转移酶(次黄嘌呤—鸟嘌呤核苷酸酶等)缺乏活性,造成嘌呤代谢紊乱,尿酸增高而发生痛风。

为什么这些酶会出现问题呢?其根本原因是体内缺乏一些特殊的微量元素。微量元素对人体内酶的生成及活性有着至关重要的作用。如钼元素是某些氧化还原酶、转移酶的活性组分,参与氮分子的活化和嘌呤物、硝酸盐及亚硝酸盐的代谢,如若缺乏,嘌呤代谢紊乱,尿酸增高就会产生痛风,而众多微量元素在体内又是相互关联、相互促进、相互制约而发挥作用的,明白上述道理就找到了打开痛风之门的金钥匙:微量元素的补充与平衡是解决痛风的根本之道。