什么东西必须吃，什么东西别去吃？

有人说低脂饮食就是不吃肉不吃油，我说你那个不叫低脂饮食，叫素食主义，这并不是一种健康的饮食方式。

你们肯定没有想过一个问题，就是如果你只能吃一种食物，你需要哪种才能满足自己身体的消耗的必需呢？这就需要提出一个必需营养素的概念，就是那些我们身体不能自己合成，必须要靠吃才能满足身体需要的东西有什么呢？主要有四种：

第一是必需氨基酸，就是蛋白质，主要是我们吃的肉，蛋，奶。

第二是必需脂肪酸，主要来源是我们的食用油，还有一些坚果类，再一个就是维生素和矿物质，这个大家都很熟悉，蔬菜水果里比较多，不知道你们有没有听出里面的玄机，里面至少有两层很重要的饮食思想：

第一，肉蛋奶是必须的，油也是必需的，素食主义绝对不是健康饮食，不然你就会缺乏蛋白质，缺乏脂肪酸，你就会容易生各种病，反而会更容易导致高血压，高血糖，高血脂这些问题。所以不暴饮暴食不代表着不吃。即使是冠心病人，每天也需要保证充足的蛋白质，必须的油脂，所以肉可以吃，油也可以吃，把握好量就可以了。

第二，你刚才听到了四种必需的营养素，必需氨基酸，必需脂肪酸等等，但是你有没有听到必需碳水？必需糖呢？没有，糖是人身体可以天然合成的东西，蛋白质，脂肪都可以用来合成糖类。但有很多人吃饭一定要吃主食，尤其是精米、精面，这是一个很大的饮食误区。

我们鼓励用粗粮代替常规主食，是因为粗粮含有膳食纤维，而精米、精面只能提供给我们身体本来就能合成的糖。那我们既然能吃油，那常说的低脂饮食的脂到底是什么呢？怎么样才算低脂饮食呢？下期，我们揭晓。