硒与健康

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微量元素硒在人体的吸收、排泄及生物利用度的标准

硒在人体内的吸收 人们食用的植物性食品含硒代甲硫氨酸(SeMet)比较丰富,动物性食品含硒代半胱 氨酸(Sec)比较丰富(参见“22.11.2 富硒酵母的主要成分及其分子结构”)。当前人 们使用比较广泛的硒补充剂主要是硒

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自然界硒是如何进入人体的?

人体内不能合成硒,完全依靠从外界摄取(刘远萍,2006;葛红霞,2017)。 那么,自然界的硒是通过什么载体进入人体的? 在自然界的氧化还原条件下,硒以无机的亚硒酸盐或硒酸盐形式存在于土壤中,而且 它们都是水

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硒与人体健康关系
硒与人体健康关系

人体中硒的作用是广谱的它是多种酶的活性中心,其在人体的生命活动中起到抵御疾病、防止衰老、增强机体免疫功能,从而达到平衡机体的作用。硒是一种强抗氧化剂,它的抗氧化能力比作用强大的维生素E还要大50-500倍,可见它对人体的重要性。

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